Kerupuk Udang UMKM Diminati Pasar Eropa, Produksi 12 Ton Sebulan

SEMARANG, iNEWSJOGLOSEMAR.ID – Ika Yuanita, seorang pengusaha UMKM asal Semarang, sukses membangun bisnis kerupuk udang yang kini menembus pasar Eropa. Dengan merek Kingkaf, usahanya mampu memproduksi hingga 12 ton kerupuk udang setiap bulan. Produksi ini dilakukan di kawasan Ngaliyan, Semarang Barat, dengan melibatkan empat karyawan dan beberapa tenaga lepas.

"Kerupuk udang itu khas Indonesia. Hampir semua makanan tradisional kita cocok dipadukan dengan kerupuk. Banyak diaspora Indonesia di luar negeri yang merindukan rasa autentik ini, dan itulah yang menjadi peluang bagi kami," kata Ika Yuanita, di kediamannya kawasan Gombel Kota Semarang, Rabu (19/3/2025).

Baca Juga

Gubernur Jateng: UMKM Butuh Pinjaman Murah, Bukan Pinjol Ilegal

Awalnya, usaha pembuatan kerupuk ini dilakukan secara sederhana hanya untuk memenuhi pesanan di pasar. Namun, seiring meningkatnya permintaan, Ika mulai menerapkan sistem produksi yang lebih profesional. Ia juga mengganti metode kerja karyawannya agar lebih efisien dan terstruktur.

“Dulu kita produksi seadanya, hanya mengandalkan alat manual dan tenaga terbatas. Sekarang, dengan sistem yang lebih baik, kita bisa meningkatkan kapasitas produksi tanpa mengorbankan kualitas,” ujar Ika.

Tantangan Pasar Luar Negeri

Baca Juga

Sertifikat Halal Gratis untuk 4.040 UMKM, Lengkap Link dan Syarat Pendaftaran

Saat pertama kali masuk pasar Eropa, khususnya Jerman, Ika menghadapi tantangan besar. Salah satunya adalah kebiasaan masyarakat setempat yang tidak terbiasa menggoreng kerupuk sendiri.

“Banyak orang di Eropa, terutama warga lokal, tidak tahu cara menggoreng kerupuk dengan benar. Mereka tanya ke saya, ‘Bagaimana cara menggorengnya? Apakah ada yang sudah siap makan?’ Dari situ kami mulai mengembangkan produk yang lebih praktis dan siap santap,” jelasnya.

Untuk memenuhi kebutuhan ini, Ika membuat varian kerupuk yang sudah matang dan bisa langsung dinikmati tanpa perlu digoreng. Inovasi ini ternyata mendapat respons positif dari pasar luar negeri.

Baca Juga

Dari KUR BRI ke Radio Streaming: Kisah Disabilitas Menembus Batas Keterbatasan 

“Mereka menginginkan ukuran kerupuk yang tidak terlalu besar. Kalau biasanya yang kita konsumsi kan ukuranya cukup besar, ah yang diinginkan warga Eropa kira-kira hanya setengah ukurannya. Selain itu, mereka juga inginnya kita menggunakan minyak goreng kelapa, bukan sawit,” terangnya.

Dalam memproduksi kerupuk udang, Ika sangat selektif dalam pemilihan bahan baku. Ia hanya menggunakan daging udang tanpa kulit dan kepala, sehingga menghasilkan produk dengan cita rasa lebih murni dan tekstur lebih renyah.

“Kita pakai 100% daging udang, tidak ada campuran kulit atau kepala. Selain itu, kita juga memastikan semua bahan bebas gluten, karena banyak konsumen yang mencari produk dengan kualitas tinggi dan sehat,” ungkapnya.

Editor : Enih Nurhaeni