Inovasi Kue Semprong Gepeng, Tante Yuta Bawa Cita Rasa Tradisional ke Pasar Global 

Melestarikan Tradisi dengan Inovasi 

Pakar ekonomi Universitas Diponegoro (Undip), Esther Sri Astuti, menilai inovasi yang dilakukan Tante Yuta merupakan langkah cerdas dalam memperkuat daya saing produk lokal. Transformasi kue semprong menjadi bentuk gepeng sekaligus penggunaan bahan mocaf menunjukkan kreativitas pelaku UMKM dalam menjawab kebutuhan pasar modern.

“Penggunaan mocaf sebagai bahan utama tidak hanya memberikan nilai tambah dari sisi kesehatan, tetapi juga menjawab kebutuhan pasar modern. Ini adalah contoh keberhasilan UMKM menggabungkan tradisi dan inovasi,” jelas Esther. 

Menurutnya, bentuk pipih yang ditawarkan juga memberikan diferensiasi yang signifikan dibandingkan produk serupa di pasaran. “Kue semprong gepeng adalah contoh bagaimana produk tradisional dapat diangkat menjadi unggulan di pasar global,” ujarnya.

Editor : Enih Nurhaeni