SEMARANG, iNEWSJOGLOSEMAR.ID – Lunpia Semarang memiliki sejarah yang unik, berawal dari perpaduan budaya Tionghoa dan Jawa. Pada abad ke-19, Tjoa Thay Yoe, seorang pendatang Tionghoa, menjual lunpia dengan isian daging babi dan rebung di Pasar Johar, Semarang.
Ia kemudian bertemu dengan Wasih, seorang pedagang Jawa yang menjual lunpia dengan isian ayam atau udang. Keduanya menikah dan menggabungkan resep mereka, menciptakan lunpia dengan isian ayam, udang, dan rebung, cita rasa khas yang kini melekat pada identitas kuliner Semarang.
Melestarikan lunpia berarti menjaga sejarah dan identitas budaya tersebut. Hal inilah yang menjadi komitmen Stefanus Mursito (55), yang akrab disapa Ivan. Ia tidak hanya dikenal sebagai pelaku usaha kuliner khas Semarang, tetapi juga sebagai pegiat edukasi warisan budaya.
Bersama istrinya Pudji Astuti (50) dan kedua anak mereka, Marcel dan Nola, Ivan menjalankan usaha Lunpia Cenol yang berbasis di Kota Semarang. Namun bagi keluarga ini, lunpia bukan sekadar urusan bisnis semata.
Ivan percaya bahwa keberadaan lunpia harus diwariskan kepada generasi muda agar tidak hilang ditelan zaman. Edukasi menjadi salah satu cara ampuh untuk menjaga kelestariannya.
Untuk itu, ia aktif mengundang mahasiswa dari berbagai kampus, terutama di Semarang, agar bisa mengenal langsung proses pembuatan lunpia. Salah satu yang rutin berkunjung adalah mahasiswa dari Universitas Katolik (Unika) Soegijapranata Semarang.
Di rumahnya, Jalan Sanggung Utara 2 No. 198, Semarang, Ivan menyiapkan ruang belajar yang terbuka dan akrab. Mahasiswa datang tidak sekadar menyimak, tetapi juga praktik langsung membuat lunpia dari awal hingga selesai.
Editor : Enih Nurhaeni
Artikel Terkait
